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Amandine Pastourel

Qualification(s)

Brevet professionel (BP) Sommelier from Lycée Albert Bayet
BTS Art de la table from Lycée hôtelier Alexandre Dumas with additional qualification in sommellerie and catering

Fonction

Maître d'enseignement vistieur - Arts Pratiques
Chef sommelier au Berceau des Sens

Localisation

EHL Campus Lausanne

Module de cours enseigné

SCHOOL OF PRACTICAL ARTS
• Fine dining restaurant
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Fine dining restaurant

Domaine(s) d'expertise

Œnologie et service du vin
Stratégies d'accords mets et vins
Développement de programmes vinicoles

Courte description

Amandine Pastourel a rejoint l'EHL en 2024 en tant que Maître d’enseignement en Arts Pratiques et occupe le poste de Chef Sommelier au Berceau des Sens, le restaurant pédagogique étoilé au Michelin de l'EHL. Elle apporte plus de dix ans d'expertise dans le secteur des vins et spiritueux, spécialisée dans la dégustation, la sélection et l'accord des vins.

Auparavant, Amandine était Chef Sommelière à La Dame de Pic à Paris, où elle a dirigé l'équipe de sommellerie pendant près de six ans. Sa carrière comprend également des rôles dans des établissements prestigieux tels que Le Bon Marché Rive Gauche, Restaurant Spring et La Bourse et la Vie, reflétant son expérience approfondie en sélection de vins et en excellence du service.

Amandine est titulaire d'un Brevet Professionnel (BP) en Sommellerie du Lycée Albert Bayet et d'un BTS en Sommellerie et Gestion Hôtelière du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas.