Nicolas Moret
Qualification(s)
Brevet de maîtrise (BM) en Arts boulangers et pâtissiers, boulanger from INBP Institut National de la Boulagerie Pâtisserie
Fonction
Localisation
Module de cours enseigné
• Bakery Making
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Pastry & Bakery Making
Domaine(s) d'expertise
Artisanat et décoration en pâtisserie
Développement et gestion des recettes
Courte description
Nicolas Moret est un expert passionné dans l’art de la pâtisserie et de la boulangerie, apportant plus de dix ans d’expérience à son rôle de Maître d’enseignement en Arts Pratiques tiques sur le campus de l'EHL à Lausanne. Depuis 2022, Nicolas inspire les étudiants grâce à sa profonde connaissance des techniques artisanales et à ses approches innovantes de la production de pain et de pâtisserie.
Avant de devenir enseignant, Nicolas a perfectionné son savoir-faire en tant que Chef Boulanger à bord des croisières de luxe PONANT et comme boulanger dans des établissements renommés tels que la Boulangerie Gaillard et Fils et Taillens SA en Suisse. Il est titulaire d’un Brevet Professionnel en Arts Boulangers et Pâtissiers de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, ainsi que d’un CFC en Boulangerie et Pâtisserie du Centre Formation Professionnelle.