BTH en Hotellerie Restauration, Ecole Hoteliere de Strasbourg
Fonction
Maître d’enseignement - Arts Pratiques
Localisation
EHL Campus Lausanne
Matière(s) enseignée(s)
Concept creation
Culinary R&D Design Lab
Domaine(s) d'expertise
Arts culinaires
Nouvelles technologies dans les techniques et méthodes de cuisine
Restauration aérienne
R&D en sciences alimentaires
Courte description
Après dix ans d'expérience dans des restaurants triplement étoilés au Michelin en Europe (Alain Senderens et Gualtiero Marchesi, entre autres), Michel Magada ouvre son propre restaurant en France et le gère pendant 7 ans. Passionné par l'enseignement et par la transmission des connaissances, il commence à enseigner à l'école de cuisine ALMA (Italie) en 2006. Il rejoint l'EHL en octobre 2018.
