BTH en Hotellerie Restauration, Ecole Hoteliere de Strasbourg
Fonction
Maître d'enseignement - Arts Pratiques
Localisation
EHL Campus Lausanne
Module de cours enseigné
SCHOOL OF PRACTICAL ARTS
• R&D design lab
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Culinary R&D Design Lab
• Fundamentals of F&B operations
Domaine(s) d'expertise
Catering aérien Arts culinaires Nouvelles technologies en méthodes et techniques de cuisson R&D en sciences alimentaires Création de concepts Laboratoire de R&D culinaire