Mr Philippe Launois
Maître d'enseignement - Arts Pratiques
Expertise
- Cuisine française classique
- Développement de menus
- Banquet
- Gastronomie
- Cuisine internationale et bases culinaires
- Création de concepts
- Opérations culinaires
Biographie
Avec une expérience variée en Europe et dans les Emirats Unis, M. Launois est passé par tous les échelons d'une brigade de cuisine de commis a chef de cuisine. Il a évolué dans les cuisine de chefs de renommés international tels que Gordon Ramsey, Francois Adamsky et Alain Ducasse. Le besoin de partager sa passion et ses connaissance le pousse a prendre le poste de Head Chef a la prestigieuse Dublin Cookery School avant de rejoindre l'Ehl en tant que Lecturer Practical arts.
Formation
Cours enseignés
• Culinary Operations
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Culinary basics and operations
• Fundamentals of F&B operations
Lieu d'enseignement