International cuisine & culinary basics
Concept creation
Culinary Operations
Domaine(s) d'expertise
Cuisine classique française
Menu development
Banquet
Fine dinning
Courte description
Avec une expérience variée en Europe et dans les Emirats Unis, M. Launois est passé par tous les échelons d'une brigade de cuisine de commis a chef de cuisine. Il a évolué dans les cuisine de chefs de renommés international tels que Gordon Ramsey, Francois Adamsky et Alain Ducasse. Le besoin de partager sa passion et ses connaissance le pousse a prendre le poste de Head Chef a la prestigieuse Dublin Cookery School avant de rejoindre l'Ehl en tant que Lecturer Practical arts.
