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Ms Lucrèce Lacchio

Lucrèce Lacchio

Qualification(s)

CAP Cuisine, BEP Cuisine, Baccalauréat Professionnal Cuisine, Lycée Hôtelier du Clos d’Or, Grenoble, France

Fonction

Maître d'enseignement - Arts Pratiques, Cheffe du restaurant Berceau des Sens

Localisation

EHL Campus Lausanne

Module de cours enseigné

Master in Hospitality Management

Matière(s) enseignée(s)

Fine Dining Cuisine
Fine Dining Restaurant

Domaine(s) d'expertise

Cuisine Gastronomique

Courte description

De nationalité française, Lucrèce débute à Grenoble, où elle obtient son brevet professionnel en pâtisserie et son baccalauréat professionnel en cuisine à l'école hôtelière Le Clos d'Or. Elle s'installe ensuite en Suisse pour travailler dans des restaurants étoilés, où elle gagne en expertise et monte progressivement en grade, jusqu'à devenir chef du restaurant Le Flacon à Carouge (Genève). Sa cuisine y est récompensée par une étoile Michelin et une note de 15/20 dans le guide Gault et Millau. Auparavant, Lucrèce a fait ses preuves en tant que sous-chef au restaurant La-Haut à Chardonne (Suisse), et a travaillé aux Etats-Unis en tant que poisson "Chef de partie" au restaurant Le Lobby de l'hôtel Peninsula à Chicago.

Récompenses

17 points sur 20 au Gault & Millau Suisse 2024 pour le Berceau des Sens
Étoile Michelin pour le Berceau des Sens, édition 2024