Pedro Klingenfuss
Qualification(s)
Tecnólogo Gastronomia, Artes Culinárias e Capacitação Gastronômica from Centro Universitário IBMR
Fonction
Localisation
Matière(s) enseignée(s)
Domaine(s) d'expertise
Traiteur événementiel et opérations à grande échelle
Leadership et formation des équipes de cuisine
Courte description
Pedro Klingenfuss est un expert culinaire passionné et pédagogue, apportant son expérience internationale diversifiée à son rôle de Maître d’enseignement en Arts Pratiques sur le campus de l'EHL à Lausanne. Depuis son arrivée en 2022, Pedro se spécialise dans l’enseignement des services événementiel et de la Gestion des opérations, en mettant l’accent sur la planification efficace, la créativité et le leadership.
Originaire du Brésil, Pedro est titulaire d’un Diplôme Supérieur en Arts Culinaires de la Culinary Arts Academy Switzerland et d’un diplôme en Gastronomie du Centro Universitário IBMR. Sa carrière couvre des établissements prestigieux tels que le Beau-Rivage Palace Lausanne, le Domaine de Châteauvieux et l’Hôtel Royal Savoy Lausanne. Avant de rejoindre l’EHL, il a également été Sous-chef et instructeur de cuisine à l’Institut Glion, où il supervisait plusieurs opérations de restaurant et des ateliers étudiants.
Pedro parle couramment le portugais, l’anglais et le français, et apporte une perspective multiculturelle à son enseignement, en mettant l’accent sur l’art culinaire, l’excellence opérationnelle et le développement des étudiants.