Thomas Guichard
Qualification(s)
Fonction
Localisation
Matière(s) enseignée(s)
Catering
Domaine(s) d'expertise
Arts culinaires haut de gamme
Développement de menus et leadership d'équipe
Courte description
Thomas Guichard est un professionnel culinaire chevronné avec une vaste expérience en traiteur événementiel et gastronomie haut de gamme. En tant que Maître d’enseignement en Arts Pratiques à l’EHL Lausanne depuis 2021, Thomas enseigne le Traiteur événementiel et la Gestion des opérations, combinant son expertise en coordination d’événements à grande échelle et en excellence culinaire.
Thomas apporte plus de deux décennies d’expérience dans des établissements prestigieux tels que le Ritz Paris, Shangri-La Hotels and Resorts, et des restaurants étoilés Michelin comme L’Ambroisie et le Pavillon Ledoyen. Ses rôles ont varié de Sous-chef à Chef de Cuisine Banquet, avec un accent sur le traiteur haut de gamme, la gestion d’équipe et l’innovation des menus.
Thomas a été formé à la prestigieuse École Ferrandi à Paris, où il a obtenu son CAP-BEP en Cuisine. Ses faits marquants incluent la direction d’équipes culinaires pour des banquets internationaux et la supervision d’expériences gastronomiques sur mesure pour une clientèle d’élite.