Margarita Cruz , PhD
Qualification(s)
Fonction
Localisation
EHL Campus (Singapore)
Module de cours enseigné
• Trends, Innovation and New Business Models
Matière(s) enseignée(s)
Corporate Strategy
Domaine(s) d'expertise
Entrepreneuriat
Stratégie
Théorie des organisations
Courte description
Titulaire d'un doctorat en économie, Margarita Cruz est Professeure Assistante en gestion stratégique et entrepreneuriat à l'École hôtelière de Lausanne. Ses travaux de recherche se situent au carrefour de la théorie des organisations et de l'entrepreneuriat, et s'intéressent particulièrement au rôle de l'authenticité dans les aboutissements des entreprises, tels que la création de nouvelles organisations ou le lancement de nouveaux produits. Bénéficiaire d'une bourse du Fonds national suisse de la recherche scientifique destinée aux candidats les plus prometteurs, Margarita a été invitée en 2015 et 2016 en tant que doctorante à la Robert H. Smith Business School de l'Université du Maryland. Ses travaux illustrent sa fascination pour les brasseries, les restaurants et les hôtels de luxe.
Dans ses cours, Margarita fait en sorte de transmettre les dernières tendances et pratiques entrepreneuriales et stratégiques des secteurs de l'accueil et de la restauration. Avant de rejoindre la sphère académique, elle a acquis de l'expérience comme ingénieure d'affaires dans les domaines bancaire et chimique.
Publications dans des revues évaluées par des pairs
Cruz, M., Hodari, D., & Raub, S. (2024). The impact of management structure on guest satisfaction in chain-affiliated hotels and the moderating influence of chain scale. International Journal of Hospitality Management, 117, 103651.
Raub, S., Cruz, M., Gorka, J., Hodari, D., & Saul, L. (2024). The cruise industry workforce crunch – generational changes in work values of job seekers. Tourism Review.
Cruz, M., & Beck, N. (2022). All we want is authentic beer: the role of geographic communities and authenticity on breweries’ reactions to competition. British Food Journal.
Bivona, E., & Cruz, M. (2021). Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British Food Journal. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643
Cruz M., & Schmitt, A. (2019). Strategy and Knowledge Management in Humanitarian Organizations. In Villa S., Urrea G., Castañeda J., Larsen, E. (Eds.), Decision-making in Humanitarian Operations (pp. 55-75). Palgrave Macmillan, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-319-91509-8_3
Cruz, M., Beck, N., & Wezel, F.C. (2018). Grown Local: Community Attachment and Market Entries in the Franconian Beer Industry. Organization Studies, 39(1), 47-72. https://doi.org/10.1177/0170840617695357
Projets de recherche financés
Récompenses
Best Paper Award (with applications in the social sciences) : Barry Richmond Award. International Conference of the System Dynamics Society, Boston (2007)