Nicolas Schweitzer

Kurz-Bio

Herr  Nicolas Schweitzer ist Dozent für praktische Künste und beaufsichtigt den Betrieb und die Ausbildung von Studenten in verschiedenen gastronomischen Einrichtungen an der EHL. Der gebürtige Elsässer absolvierte seine Ausbildung an der Ecole Hôtelière Alexandre Dumas in Illkirch, Frankreich. Während seines Studiums absolvierte Nicolas Praktika in Monaco, Nordirland und Paris. Er begann seine Karriere als Restaurantleiter im Chez Pierre im Elsass im Jahr 2006. Zwei Jahre später zog er nach Toronto, um seine Englischkenntnisse zu verbessern und arbeitete gleichzeitig an der Seite von Küchenchef Marc Thuet im Bistro und der Bäckerei Thuet.

Im Jahr 2008 kehrte er nach Frankreich zurück, wo er als Chef de rang im Parc hôtel in Wangenbourg-Engenthal tätig war. Im Jahr 2009 zog er nach Kanada, um ein Jahr lang in Montreal bei Pintxo im Service zu arbeiten. Er kam 2010 in die Schweiz und verbrachte zwei Jahre im Restaurant Golf de Lausanne als Chef de rang, bevor er drei Jahre im Restaurant du Jorat in Mézières (Kanton Waadt) als Restaurantleiter tätig war. Aufgrund dieser Erfahrung kam Nicolas im Januar 2015 als F&B-Assistent an die EHL und wurde im September 2016 Dozent für praktische Künste.