Thomas Pronnier

Kurz-Bio

Thomas Pronnier begann 2003 im Lausanne Palace, nachdem er 7 Jahre lang in Paris studiert hatte, wo er vom Chef de rang zum Maître d'hôtel aufstieg. Danach eröffnete und leitete er 3 Jahre lang ein libanesisches Restaurant in Lausanne. Danach verließ er diese Funktion und leitete ebenfalls 3 Jahre lang ein gastronomisches Restaurant (1 Stern im Michelin-Führer) in Morges.

Im Jahr 2015 kam er als F&B-Assistent in der Abteilung Events zum Ehl, wo er für den operativen Teil zuständig war und die Studenten betreute. Auf diese Weise konnte er in ständigem Kontakt mit ihnen sein und einige Lektionen im Service geben (Öffnen von Weinflaschen, Toppings...). Er nahm eine Probestunde, um sich für die Stelle des Dozenten für praktische Künste im Zimmerservice des Bistros zu bewerben. Seit Oktober 2020 hat er diese Stelle inne und unterrichtet Studenten in der Rolle des Chef de rang, insbesondere in der Leitung einer Tischgruppe von der Ankunft bis zur Abfahrt.