Amandine Pastourel
Qualifizierung(en)
BTS Art de la table from Lycée hôtelier Alexandre Dumas with additional qualification in sommellerie and catering
Standort
Funktion
Head Sommelier at Le Berceau des Sens
Unterrichtetes Modul
• Fine dining restaurant
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Fine dining restaurant
Fachgebiet
Strategien für Speisen- und Weinpaarungen
Entwicklung von Weinprogrammen
Kurz-Bio
Amandine Pastourel ist seit 2024 Dozentin für praktische Künste an der EHL und arbeitet als Chef-Sommelière im Le Berceau des Sens, dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Ausbildungsrestaurant der EHL. Sie verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Wein- und Spirituosenbranche und hat sich auf Weinverkostungen, -auswahl und -kombinationen spezialisiert.
Zuvor war Amandine Chef-Sommelière im La Dame de Pic in Paris, wo sie fast sechs Jahre lang das Sommelier-Team leitete. Ihre Karriere umfasst auch Positionen in renommierten Einrichtungen wie Le Bon Marché Rive Gauche, Restaurant Spring und La Bourse et la Vie, was ihre umfassende Erfahrung in der Weinkuration und im exzellenten Service widerspiegelt.
Amandine hat einen Abschluss als Sommelière (Brevet Professionnel, BP) vom Lycée Albert Bayet und einen Bachelor of Science (BTS) in Sommelière und Restaurantmanagement vom Lycée Hôtelier Alexandre Dumas.