Nicolas Moret
Qualifizierung(en)
Brevet de maîtrise (BM) en Arts boulangers et pâtissiers, boulanger from INBP Institut National de la Boulagerie Pâtisserie
Standort
Funktion
Unterrichtetes Modul
• Bakery Making
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Pastry & Bakery Making
Fachgebiet
Patisserie-Handwerk und Dekoration
Rezeptentwicklung und Produktionsmanagement
Kurz-Bio
Nicolas Moret ist ein leidenschaftlicher Experte für die Kunst der Konditorei und Bäckerei und bringt über ein Jahrzehnt Erfahrung in seine Rolle als Dozent für praktische Künste am EHL Lausanne Campus ein. Seit 2022 inspiriert Nicolas die Studierenden mit seinem fundierten Wissen über handwerkliche Techniken und innovative Ansätze in der Brot- und Konditoreiproduktion.
Vor seiner Lehrtätigkeit verfeinerte Nicolas sein Handwerk als Chef-Bäcker an Bord von PONANT-Luxuskreuzfahrten und als Bäcker in renommierten Betrieben wie der Boulangerie Gaillard et Fils und Taillens SA in der Schweiz. Er hat ein Brevet Professionnel in Arts Boulangers et Pâtissiers vom Institut National de la Boulangerie Pâtisserie sowie ein CFC in Bäckerei und Konditorei vom Centre Formation Professionnelle.