BTH en Hotellerie Restauration, Ecole Hoteliere de Strasbourg
Standort
EHL Campus Lausanne
Funktion
Lecturer - Practical Arts
Unterrichtsfach(e)
Concept creation
Culinary R&D Design Lab
Fachgebiet
Air line catering
Culinary arts
New technologies in cooking methods and techniques
R&D in food sciences
Kurz-Bio
Nach zehnjähriger Erfahrung in drei Michelin-Stern-Restaurants in ganz Europa, wie Alain Senderens und Gualtiero Marchesi, eröffnete Michel Magada sein Restaurant in Frankreich, das er 7 Jahre lang betrieb. Die Leidenschaft für die Weitergabe von Wissen und das Lehren führte dazu, dass er 2006 begann, in Alma in Italien zu unterrichten. Seit Oktober 2018 ist er an der EHL tätig.
