BTH en Hotellerie Restauration, Ecole Hoteliere de Strasbourg
Standort
EHL Campus Singapore
Funktion
Lecturer - Practical Arts
Unterrichtetes Modul
SCHOOL OF PRACTICAL ARTS
• R&D design lab
CULINARY & RESTAURANT MANAGEMENT CERTIFICATE
• Culinary R&D Design Lab
• Fundamentals of F&B operations
Fachgebiet
Catering in der Luftfahrt Kulinarische Kunst Neue Technologien in Kochmethoden und -techniken F&E in der Lebensmittelwissenschaft Konzepterstellung Forschungs- und Entwicklungszentrum für Kulinarik
Kurz-Bio
Nach zehnjähriger Erfahrung in drei Michelin-Stern-Restaurants in ganz Europa, wie Alain Senderens und Gualtiero Marchesi, eröffnete Michel Magada sein Restaurant in Frankreich, das er 7 Jahre lang betrieb. Die Leidenschaft für die Weitergabe von Wissen und das Lehren führte dazu, dass er 2006 begann, in Alma in Italien zu unterrichten. Seit Oktober 2018 ist er an der EHL tätig.
