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Dr Guy Llewellyn

Guy Llewellyn , PhD

Qualifizierung(en)

PhD in Philosophy, Hotel and Tourism Management, The Hong Kong Polytechnic University Master's Degree of Science, International Hospitality Management, The Hong Kong Polytechnic University

Standort

EHL Campus (Singapore)

Funktion

Assistant Professor

Unterrichtetes Modul

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT
• Foundations of Hospitality Management I
• Foundations of Hospitality Management II • Business Analysis

Unterrichtsfach(e)

SGP Data Analytics and Storytelling for decision-making
SGP Revenue Management
SGP Mathematics - Summer repeat module

Fachgebiet

Food and beverage business acumen (finance, analytics, and technology)
Menu design and costing
Restaurant concept creation
Restaurant operations

Kurz-Bio

Guy Llewellyn, PhD, kam 2021 als Assistenzprofessor am Campus in Singapur an die EHL. Bevor er der EHL-Fakultät beitrat, verbrachte Guy Llewellyn über ein Jahrzehnt in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und arbeitete in eigenständigen Restaurants, Hotelrestaurants, Restaurantgruppen und privaten Clubs.


Er hatte leitende Positionen inne, darunter Executive Chef, Club Manager und General Manager. Außerdem hat er an der Hong Kong Polytechnic University in Hotel- und Tourismusmanagement promoviert. In seiner Dissertation beschäftigte er sich mit der Verwendung neuronaler Netzwerke für die Standortwahl von unabhängigen Restaurants. Seine Forschungsinteressen umfassen Standortentscheidungen für Restaurants, Linguistik bei der Menügestaltung und technologische Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.