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Dr Guy Llewellyn

Guy Llewellyn , PhD

Qualifizierung(en)

PhD in Philosophy, Hotel and Tourism Management, The Hong Kong Polytechnic University Master's Degree of Science, International Hospitality Management, The Hong Kong Polytechnic University

Standort

EHL Campus Singapore

Funktion

Assistant Professor

Unterrichtetes Modul

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT
• Data Analytics and Storytelling for decision-making
• Revenue Management

Fachgebiet

Kompetenz in Lebensmitteln und Getränken (Finanzen, Analytik und Technologie)
Menügestaltung und Kostenkalkulation
Erstellung von Restaurantkonzepten
Restaurantbetriebe
SGP Datenanalytik und Storytelling für Entscheidungen
SGP Umsatzmanagement
SGP Mathematik

Kurz-Bio

Guy Llewellyn, PhD, kam 2021 als Assistenzprofessor am Campus in Singapur an die EHL. Bevor er der EHL-Fakultät beitrat, verbrachte Guy Llewellyn über ein Jahrzehnt in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und arbeitete in eigenständigen Restaurants, Hotelrestaurants, Restaurantgruppen und privaten Clubs.


Er hatte leitende Positionen inne, darunter Executive Chef, Club Manager und General Manager. Außerdem hat er an der Hong Kong Polytechnic University in Hotel- und Tourismusmanagement promoviert. In seiner Dissertation beschäftigte er sich mit der Verwendung neuronaler Netzwerke für die Standortwahl von unabhängigen Restaurants. Seine Forschungsinteressen umfassen Standortentscheidungen für Restaurants, Linguistik bei der Menügestaltung und technologische Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.